Asiatische Bratnudeln

Asiatische Bratnudeln, ein tolles Rezept dass ich auf meiner Lieblingskochseite Chefkoch.de entdeckt habe & heute zum ersten mal gekocht habe. Sensationell gut. Ein kleines Bildchen von einer fertigen Portion von denen ich heut 2 verputzt habe gibts natürlich auch (der Rest in der Pfanne ist für die Gäste):

Zutaten

• 250g chinesische Eiernudeln, asiatisch
• 500g Hühnerbrustfilet
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Stück Ingwer
• 2 Knoblauch Zehen
• 1 Chillischote, getrocknet (Chillipulver tuts auch)
• 5 EL Öl, neutral
• 3 EL Sojasauce
• 1 EL Zitronensaft
• Salz

Zubereitung

Nudeln in 2l kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten kochen (Packungsanweisung beachten). Nicht zu weich, da sie noch gebraten werden. Im Sieb abgießen und abtropfen lassen. Hühnerfleisch in dünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und ganz fein hacken. Chilischoten zerbröseln und ebenfalls klein hacken. In einer großen Pfanne oder im Wok 3-4 EL Öl erhitzen und Hühnerfleisch 1-2 Minuten kräftig braten. An die Seite schieben und in die Mitte mit frischem Öl Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chili anbraten. Zum Schluss die Nudeln dazugeben und mit Sojasauce und Zitronensaft begießen und abschmecken.